Le Journal d'Abord du Camion Vegetarien

Les Recettes du Bonheur

Mâche ta Salade
Mache, Pommes, Muesli Bio, Citron, Coriandre
Le tout dans un saladier en petit morceau avec huile d'olive et graines de Corianre

Si tu Riz, t'as bon thym
Riz ½ complet, Thym, Tomate, Goji, Poivron, Orange, Amandes
Cuire le Riz et le rincer à l'eau froide. Dans un saladier, le saupoudrer
de sel, d'une bonne dose de thym et d'eau pour éviterqu'il ne colle.
Découper le Goji en morceaux, le poivrons en lamelles et la tomate en dés,
en enlevant les graines. Concasser les amandes et incorporer le tout au Riz.
Servir avec de fines lamelles d'orange ( avec écorce )

Vatrouchka (recette extraite de www.cuisinez-vegetalien.net)
Pâte : 350g de farine, 160g de sucre Bio, une pincée de sel, 1 sachet de levure de boulanger, 2 c. à s. de jus de citron, 2 c. à s. de Maizéna diluée dans 4 c. à s. d’eau, un peu de lait de riz Garniture: 500g de lait de riz, 120g de sucre Bio, Vanille en poudre
150g de raisins secs, 3 c. à s. de Maizéna.
La farine, le sucre, le sel et la levure dans une terrine avec un peu d'huile d'olive. Mélanger des doigts pour obtenir une chapelure. Verser les liquides (Maizéna+eau et lait de riz) et mélanger en ajoutant un peu d’eau si la pâte est trop sèche. Faire une boule et la couper en deux morceaux. Etaler le premier sur un plan de travail, fariné, et l’abaisser dans un moule à tarte huilé. Mélanger les ingrédients de la garniture et les étaler sur l'abaisse. Etaler le second pâton et le déposer sur le premier; souder les bords avec un peu d’eau. Avec les excès de pâte, vous pouvez réaliser un quadrillage décoratif au-dessus. Badigeonner de lait de riz et faire cuire à 210° pendant 35min.

Notre Grand-Mère:

1  Le sel dans l'eau froide abaisse la densité de l'eau, accélère l'ébullition et augmente les économies, comme utiliser un couvercle!

2  Les céréales complètes ou demi-complètes, c-a-d avec leur envelloppe, contiennent vitamines et substances précieuses au corps. Où l'on remplaca le riz complet par le riz blanc, des épidémies de BériBéri apparurent jusqu'à ce qu'on revienne au riz complet.

3 Le riz ou les pâtes froids collent, c'est que l'amidon est solidifié. Verser un peu d'eau, et malaxer avec les doigts, tout se décolle.

4 Les graines de tomate doivent être enlevées car contiennent un alcaloïde toxique, la solanine.

5 Les agrumes Bio ou, non traités, permettent d'utiliser l'écorce et leur saines vitamines. Les couper fins pour les incorporer aux plats permet d'en manger sans à priori. Pour les dissimuler, utiliser des fruits secs croquants et reservoirs de protéines. Le Contact avec le soleil ou la terre est ce qui nous donne vitalité. Pensez à manger peau et pépins (pommes etc)